动物油酸的知识

　　不知道大家对于动物油酸的了解有多少呢?动物油酸一般按饱和度分类。今天小编就来说说关于动物油酸的一些知识，大家快来看看吧。

　　1.动物油酸是一类长链的羧酸。可能呈饱和(没有双键)或不饱和(携有双键)。一般多为直链，有的亦会出现支链。

　　2.它可分为饱和与不饱和油酸两大类。

　　3.其中不饱和油酸再按不饱和程度分为单不饱和油酸与多不饱和油酸。单不饱和油酸，在分子结构中仅有一个双键;多不饱和动物油酸，在分子结构中含两个或两个以上双键。

　　4.随着营养科学的发展，发现双键所在的位置影响油酸的营养价值，因此现在又常按其双键位置进行分类。双键的位置可从油酸分子结构的两端1个碳原子开始编号。

　　目前以1个双键出现的位置的不同来分别为ω-3族、ω-6族、ω-9族不饱和动物油酸。以上是对于问题的简单解答希望对大家有帮助。

小编：fairy