动物油酸对人体有害吗

　　动物油酸是许多食物中含有的一种物质。这种油酸对身体无害，但它能促进身体健康。例如，它可以去除一些过剩的胆固醇，对促进心脑血管健康有一定的作用。这种高热量的脂肪酸被称为安全脂肪酸。例如，猪油含有这种油酸。让我们来看看这方面。
　　动物油酸对人体有害吗？
　　油酸能降低血液中有害胆固醇的总胆固醇，但不能降低有益胆固醇，因此动物油酸的含量已成为衡量油质量的重要指标。专家认为，动物油酸含量与健康有关。近期，国外营养教授发现，油酸可以降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇，但对胆固醇无益。油酸在营养领域被称为“安全脂肪酸”，油酸含量是评价食品质量的重要指标。
　　美国的克里斯·艾森特教授研究并评估了橄榄油、花生油和花生制品与心血管疾病之间的关系。他的研究对象吃了四种不同的饮食:
　　1、代表目前美国居民的平均饮食，即高脂肪饮食。
　　2、是低脂肪饮食。
　　3、是花生油饮食，这已被证明是一种健康的饮食。
　　4、是花生油饮食。
　　实验结果表明，动物油酸与高脂饮食和低脂饮食相比，橄榄油饮食、花生油饮食和花生黄油饮食能显著降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇。澳大利亚研究人员还发现，一些喜欢高脂肪饮食的人，如果他们经常吃花生，血脂含量比那些吃低脂肪饮食的人低，也就是说，那些经常吃花生的人可以缓解心血管疾病。